Le titulaire du baccalauréat professionnel poissonnier/écailler/traiteur est un professionnel très qualifié.
Il est appelé à exercer une activité d’artisan commerçant poissonnier. Il pourra occuper des fonctions d’animation et de gestion au sein d’une entreprise.
Le Titulaire du Bac Pro poissonnier-écailler-traiteur exerce son activité dans trois domaines :
Poissonnier : il transforme, met en valeur, contrôle la qualité des produits de la mer.
Écailler : il contrôle la qualité de ses produits, organise son service d’ouverture et compose ses plateaux de fruits de mer.
Traiteur : il transforme les produits de la mer en vue de les commercialiser.
Ses différentes compétences sont : acheter, vendre préparer, manager.
pour plus d’information : le site de l’UNPF
